จุนเซย์ เต้าหู้หม้อไฟ

นันเซ็นจิจุนเซย์ (Nanzenji Junsei)

Nanzenji Junsei เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบฟูลคอร์สชื่อดังในเกียวโต ที่โด่งดั่งเรื่อง Yudofu (เต้าหู้หม้อไฟ) นำเสนอประสบการณ์ดื่มด่ำกับเต้าหู้หม้อไฟที่ปรุงด้วยวัตถุดิบประจำฤดูกาล พร้อมชมสวนงามไปด้วยกัน หากเลือกทานคอร์ส Kyoto kaiseki จะได้ทานทั้งเต้าหู้หม้อไฟ ปลาดิบ และเครื่องเคียงตามฤดูกาลในเซ็ต

นันเซ็นจิจุนเซย์ก่อตั้งขึ้นในปี 1962 ภายในพื้นที่ที่เคยเป็นสถาบันจุนเซย์ โรงเรียนแพทย์ในยุคเอโดะที่ได้รับการประกาศเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมโดยรัฐบาลญี่ปุ่น ร้านแห่งนี้มีชื่อในด้านเมนูเต้าหู้หม้อไฟ Yudofu ที่เสิร์ฟในบรรยากาศดั้งเดิมของสถาบันแห่งนี้

เมนูอาหาร

อาหารที่นันเซ็นจิจุนเซย์ เน้นไปที่เต้าหู้และยูบะ (ผิวเต้าหู้) เป็นส่วนหลักมื้ออาหาร คอร์สต่าง ๆ นำเสนอในรูปแบบของ Choteau Kaiseki หรืออาหารฟูลคอร์สซึ่งผสมผสานผักจากเกียวโต

เต้าหู้ที่นันเซ็นจิจุนเซย์มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ถูกนำเข้ามาจากจีนตั้งแต่ยุคนาราเพื่อทานเป็นอาหารมังสวิรัติในวัด ต่อมาในสมัยมุรามาจิจึงได้รับความนิยมในหมู่ชาวบ้านทั่วไปและเสิร์ฟในร้านชา ในยุคเอโดะ เต้าหู้จากวัดนันเซ็นจิได้มีชื่อเสียงขึ้นมาเป็นพิเศษ นอกจากอาหารทั่วไปแล้ว พ่อครัวที่นันเซ็นจิจุนเซย์ยังพร้อมบริการผู้ที่มีข้อจำกัดทางอาหาร โดยมีตัวเลือกอาหารที่หลากหลายรวมถึงมังสวิรัติด้วย

รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถอ่านได้ที่เว็บไซต์: http://www.to-fu.co.jp/en/